Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783800164110
Sprache: Deutsch
Umfang: 268 S., 128 Fotos, 26 Tab.
Format (T/L/B): 2.3 x 24.2 x 18 cm
Einband: gebundenes Buch
Beschreibung
Kellerwirtschaft - das Grundlagenwissen Dieses bewährte Lehrbuch dient zur Vermittlung von Grundlagenwissen für Berufseinsteiger, zur Fort- und Weiterbildung und als Nachschlagewerk. Beginnend mit baulichen Einrichtungen einer Kellerei werden die Grundzüge der Traubenverarbeitung bis zur Flaschenabfüllung in den wichtigsten Arbeitsschritten beschrieben. Hauptthemen sind: • Weinbereitung • Weinbehandlungsstoffe • Weinfehler und Krankheiten • Umweltschutz und Unfallverhütungsmaßnahmen • Weinkontrolle und Weinüberwachung
Autorenportrait
Dr. Dieter Blankenhorn, Brackenheim (BW), ist Leiter des Referates Kellerei und Staatsweingut an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau, Weinsberg.
